Диета для диабетика, разрешенные и запрещенные продукты

Нарушение в функционировании эндокринной системе приводит к увеличению глюкозы в составе крови. Диета при диабете является одним из методов лечения этого заболевания. Соблюдая правила питания, больной сможет не допустить прогрессирования патологии.

Сахарный диабет – распространенная патология эндокринной системы. Нарушение продуцирования гормона инсулина приводит к увеличению глюкозы в составе крови. Высокая концентрация этого вещества оказывает токсическое воздействие на организм. Если не соблюдать диету и не оказывать должного внимания к своему здоровью, происходит поражение почек, печени и сердца, ухудшается зрение, страдает нервная система. Если установлен сахарный диабет, диета обязательно является одним из пунктов лечения как детей, так и людей пожилого возраста.

При очень большом количестве глюкозы, возможна кома, – состояние, угрожающее жизни больного. В случае поражения органов-мишеней, например, почек, требуется особо следить за своим рационом. Диета при диабетической нефропатии должна быть низкокалорийной, сбалансированной.

Лечение от диабета напрямую зависит от вида недуга.  При заболевании 1 типа терапия включает введение инсулина, в случае наличия 2 типа патологии (инсулинрезистентная форма), возможно применение только таблетированных препаратов. Но при любом виде заболевания применяется диета и лечение.

Подобное назначение от сахарного диабета обусловлено тем, что с едой человек получает вещества, которые в процессе ферментации трансформируются в глюкозу. Поэтому именно от того, какая диета при диабете и количества употребляемой еды, зависит уровень сахара в биологической жидкости. Если диета при несахарном диабете не соблюдается, больной не сможет достичь стабильно нормальных показателей глюкозы в биологической жидкости.

Общие принципы питания

При стабильно повышенных показателях глюкозы в крови, диета и лечение играют очень важную роль. Диета при сахарном диабете у взрослых, как и детей, является одним из главных пунктов в лечении. В случае сложных форм патологии диабетическая диета в обязательном порядке дополняется приемом инсулиносодержащих препаратов.

Диета для больных диабетом, как взрослых, пожилых, так и детей основывается на уменьшении потребления таких элементов как жиры и углеводы. Помимо ограничения в продуктах существуют определенные принципы, которых обязательно нужно соблюдать в случае наличия СД. Диетическое питание при сахарном диабете имеет свои особенности и ограничения, которые следует учитывать диабетикам любого возраста.

Принципы верного питания:

1. Диета при почечной недостаточности и сахарном диабете подразумевает, что кушать надо в одно и то же время, не меньше, нежели пять раз в день маленькими порциями.
2. Не зависимо, какая диета при диабете рекомендована, в еде должно содержаться много клетчатки.
3. Рацион питания обязан быть разнообразным.
4. Рекомендуется исключить кулинарные изделия, содержащие легкоусвояемые углероды.
5. Вне зависимости, какая диета при диабете и нефропатии почек, не разрешается употребление алкоголя и большого количества соли.
6. Питание при почечной недостаточности, заболеваниях печени и СД запрещает использование в рационе жареных и копченых блюд.
7. Не допускается переедание, голодание или пропускание обязательных приемов пищи.

Диета больных сахарным диабетом ориентирована на нормализацию глюкозы в составе крови. Если соблюдать диету при заболевании, можно себя хорошо чувствовать, симптомы недуга исчезнут.

Что значит «хлебная единица»?

Диета при начальной стадии сахарного диабета требует контроля углеводов в пище. Для измерения его была введена, так званая, «хлебная единица» (ХЕ).  1 ХЕ = 12-15 граммам углеводов. Одна «хлебная единица» увеличивает число сахара в крови на ≈ 1, 5 – 1, 8 моль/л. Чтобы организм смог ее усвоить, он должен выработать 2 ед. инсулина.  Меню при сахарном диабете одноразово должно содержать не менее 7 ХЕ.

Примерно 1ХЕ:

• 1 кусочек хлеба;
• 1 ложка муки;
• 1, 5 ложки макаронных изделий;
• 2 ложки каши;
• 250 грамм свежего молока;
• 1 средняя картофелина;
• 3 морковки;
• 1 небольшая красная свекла;
• половинка среднего грейпфрута;
• пол банана;
• 1 груша;
• 1 персик;
• 1 апельсин;
• 3 мандарина;
• 200 грамм вишен, черешен, клубники, смородины, малины;
• 250 грамм кваса, пива.

Исходя из примерного показателя ХЕ в еде, диабетикам необходимо будет соблюдать диету при нефропатии почек, которая соответствует позволеному количеству углеводов. Рацион при сахарном диабете должен включать только натуральные и максимально свежие продукты, богатые микро – и макроэлементами. Решая, какую диету составить, следует опираться не только на свои предпочтения, но и на число ХЕ.

Что можно кушать?

Диета при начальной стадии сахарного диабета советует больше употреблять блюд с растительными волокнами. Такая диета при сахарном диабете у детей, как и у пожилых людей не только не увеличивает показатели глюкозы, но и улучшает состав крови. Помимо этого диета диабетика может включать фрукты (не более 200 грамм в день) и овощи. Дважды – трижды в неделю можно приготовить отварную телятину, курицу или субпродукты. Полезно кушать морепродукты и кисломолочные изделия, список которых представлен ниже.

Диабетикам разрешается:

• отрубной, ржаной хлебушек;
• постное красное мясо, рыба;
• фрукты;
• молочные супы;
• не жирные бульоны;
• овощи;
• йогурты, низкокалорийный кефир, низкокалорийный творог;
• каши;
• компоты, свежевыжатые соки, зеленый чай с заменителем сахара.

Из продуктов, которые запрещается есть, первое место, конечно же, занимает сахар. Следовательно, диета для больных сахарным диабетом не допускает рецептов, в состав которых он входит. Помимо этого, нужно соблюдать ограничение в употреблении кулинарных изделий, являющихся источником легкоусвояемых углеводов (мучные блюда). Диета для похудения категорически исключает фаст-фуд и блюда, приготовленные с большим объемом животных жиров (особенно жареные).

Запрещенные продукты:

• не рекомендуется молочное масло и маргарин;
• все виды сметаны, майонез;
• питания для диабетиков запрещает сало, свинину и другие жирные виды мяса и рыбы;
• рацион при сахарном диабете не допускает употребление колбас;
• сыры;
• кондитерскую продукцию;
• не допускаются крепкие напитки.

Особо внимательно к рациону следует относиться при СД с ожирением. Диабетическая диета позволит сбросить лишний вес, а значит улучшить свое самочувствие, контролировать течение заболевания. Какая диета при диабете требуется можно узнать у своего лечащего врача.

Стол №9

Стол №9 нужно соблюдать больным СД в обязательном порядке. Диета при подозрении на сахарный диабет по этому методу предполагает употребление фруктов, овощей, морепродуктов, круп и цельно зернистого хлеба. Но диетическое питание при сахарном диабете может быть и «сладким». В качестве подсластителей для блюд и напитков используются ксилит либо сорбит. Диета для диабетиков позволяет лишь минимальное количество соли и готовится на пару, варится или запекается.

Особенности питания:

• разрешается хлеб (ржаной, отрубной);
• суп (овощные, рыбные, грибные);
• позволяется только нежирное мясо;
• постная рыба;
• разрешают молокопродукты (молоко, кефир, йогурт не сладкий, творог);
• возможно употребление каш;
• овощи разрешены практически все, картофель ограничено;
• разрешаются фрукты;
• напитки (чай, компоты).

Используя разрешенные изделия, диета при подозрении на сахарный диабет и нефропатии почек позволяет употреблять в день в среднем близко 2300 ккал. Диетическое питание при сахарном диабете должно осуществляться часто. Дробность питания должна составлять 5-6 раз. Диета при циррозе печени и СД рекомендует воды выпивать не менее 1,5 литра в сутки.

Питание детей и пожилых людей при сахарном диабете

Диета при сахарном диабете у детей  играет основную роль в поддержании нормального самочувствия маленького человека. У ребятишек СД протекает в более сложной форме, нежели у взрослых. В этом случае огромное влияние оказывает генетическая предрасположенность к недостаточной выработке гормона инсулина. Помимо того, что таким ребятишкам надо делать уколы инсулина, им в обязательном порядке назначают специальную диету при сахарном диабете.

Диета при сахарном диабете у детей отличается тем, что кормить ребенка надо не раньше чем через пятнадцать минут после укола, и не позже, нежели через два часа после инъекции. На протяжении суток показатели сахара в крови могут значительно меняться. Диетическое питание при сахарном диабете назначается с учетом таких изменений. Разрешенные и запрещенные продукты при детском диабете такие же, как и для взрослых больных.

Касаемо калорийности блюд, то она должна быть такой:

• 2 – 3 года – 1200 ккал;
• 3 – 4 года – 1500 ккал;
• 5 – 7 лет – 1800 ккал;
• 7 – 9 лет – 2000 ккал;
• 10 лет и больше – 2500 ккал.

Диета при сахарном диабете у детей  младшего возраста включает несколько меньше калорий, нежели у более взрослых пациентов.

Что касается диабета в пожилом возрасте, то он появляется намного раньше, просто в солидные годы увеличиваются осложнения. Это обусловлено тем, что после пятидесяти лет происходит постепенное снижение функций многих органов. Не только поджелудочная железа теряет способность вырабатывать инсулин, но и сами клетки тканей не могут поглощать глюкозу. При сахарном диабете у пожилых людей такие процессы способны привести к некрозу. Так же СД у стариков провоцирует патологии органов и систем. Поражаются почки, печень и так далее, врач может назначить питание для поддержания их нормальной работы. Так, диета при циррозе печени и диабете не только способствует понижению сахара, но и облегчает функционирование этого органа.

Помимо этого, в старых людей появляется атеросклероз. Он может либо предшествовать СД, либо развиваться на его фоне. При сахарном диабете у пожилых людей следует особо следить за питанием, так как именно еда является той причиной, которая ведет к увеличению веса и прогрессированию сахарного диабета. Следует употреблять только разрешенные продукты и блюда, приготовленные на их основе. Также надо соблюдать дробность питания (5-6 раз в день) и правильно готовить еду (варить или тушить.)

Примерное меню на семь дней

Диета при сахарном диабете у взрослых, как и у детей, имеет похожие ограничения. Предлагаем примерное меню на неделю. Рацион можно корректировать в зависимости от предпочтений взрослого или ребенка.

Понедельник

• на 1-ый завтрак рекомендуется каша геркулесовая, салат из свежей морковки;
• 2-ой завтрак: среднего размера апельсин;
• обед: борщ, постное рагу, кусочек хлеба;
• полдник: зеленое яблоко;
• 1-ый ужин: творог со свежей зеленью, сладкий горох;
• 2-ой ужин: малопроцентный кефир.

Вторник

• на 1-ый завтрак можно отварить рыбу, капустный салат, кусок хлеба;
• 2-ой завтрак: тушенные или запеченные овощи;
• обед: суп овощей, вареная телятина;
• полдник: творожная запеканка;
• 1-ый: паровые куриные котлеты, салат из свежих овощей;
• 2-ой ужин: диетический йогурт.

Среда

• на 1-ый завтрак можно дать гречку, апельсин;
• 2-ой завтрак: творог со свежими фруктами;
• диета от диабета на обед может включать овощное рагу, отварное мясо;
• полдник: яблоко;
• 1-ый ужин: кусок хлеба, капуста с грибами;
• 2-ой ужин: низкокалорийный кефир.

Четверг

• на 1-ый завтрак можно приготовить свекольный салат, рисовую кашу;
• 2-ой завтрак: любые ягоды;
• обед: уха, икра из кабачков, кусочек хлеба;
• на 1-ый ужин можно приготовить салат, гречку;
• 2-ой ужин: обезжиренный кефир.

Пятница

• 1-ый завтрак: творог, яблочно-морковный салат, кусочек хлеба;
• 2-ой завтрак: фруктовый компот, творог;
• обед: щи, кусочек хлеба, паровые котлеты из рыбы;
• полдник можно разнообразить салатом из свежих фруктов;
• 1-ый ужин: молочная каша;
• 2-ой ужин: кефир.

Суббота

• 1-ый завтрак: пшеничная каша, свежий салат;
• на 2-ой завтрак можно съесть апельсин;
• обед: суп с вермишелью, тушеные субпродукты, рисовая каша;
• полдник: творог с овощами;
• лечебное питание от диабета на 1-ый ужин может состоять из перловой каши, запеченных овощей;
• 2-ой ужин: кефир.

Воскресенье

• 1-ый завтрак: запеканка из обезжиренного творога;
• 2-ой завтрак: среднего размера яблоко;
• обед: фасолевый суп, запеченные баклажаны;
• полдник: рагу из овощей;
• на 1-ый ужин можно приготовить ребенку кашу из спелой тыквы, молоко;
• 2-ой ужин: низкокалорийный кефир либо йогурт.

Диета и лечение имеют огромное значение для больных СД. Верное питание при циррозе печени и диабете позволяет контролировать сахар в крови, способствует возобновлению нормального функционирования органа, а значит, предупреждает развитие патологии и осложнений. Диета при сахарном диабете у взрослых и детей позволяет контролировать заболевание и предупредить осложнения. Если не знаете, какая диета при диабете является правильной, следует проконсультироваться с доктором.

Частые вопросы

Какие продукты рекомендуется включать в диету для диабетика?

Для диабетиков рекомендуется употреблять нежирные молочные продукты, овощи с низким содержанием крахмала, цельнозерновые продукты, белое мясо, рыбу, орехи и семена.

Какие продукты следует избегать при диабете?

При диабете рекомендуется избегать употребления быстрых углеводов, таких как сладости, газированные напитки, белый хлеб, белый рис, картофель, сладкие фрукты, консервированные фрукты и соки.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При диете для диабетика следует употреблять больше нежирных белков, таких как курица, индейка, рыба, тофу и яйца. Они помогут контролировать уровень сахара в крови.

СОВЕТ №2

Избегайте быстрых углеводов, таких как сладости, белый хлеб, пирожные и газированные напитки, и предпочитайте продукты с низким гликемическим индексом, такие как овощи, цельнозерновые продукты и бобы.

СОВЕТ №3

Употребляйте здоровые жиры, такие как оливковое масло, авокадо, орехи и семена, которые помогут снизить воспаление и улучшить чувствительность к инсулину.