Как необходимо питаться при обострении панкреатита?

Панкреатит – это хроническое заболевание, склонное к периодическим обострениям, в результате которого разрушается поджелудочная железа. Выбор правильного питания сильно влияет на течение и стадии этого заболевания. Диета при остром панкреатите направлена на уменьшение секреторной активности поджелудочной железы. Это достигается посредством ее механического и химического щажения. В острый период больным показано лечение в стационаре. Так как правильная диета – это только половина успеха, еще необходима адекватная медикаментозная терапия.

Панкреатит – заболевание, при котором происходит воспаление поджелудочной железы

Прежде всего больному необходим полный покой. Если симптомы обострения хронического панкреатита значительно выражены, то первые два дня нужно воздержаться от приема любой пищи и ограничить питьевой режим. Разрешается в сутки выпивать 2-3 стакана минеральной воды (например, Боржоми, Славянская) или несладкий некрепкий теплый чай. Вода должна быть комнатной температуры, возможно, немного выше и без углекислого газа. Физиологическую потребность жидкости в организме можно восполнить за счет внутривенного вливания изотонического раствора или раствора глюкозы (до 1 л). Эти необходимые меры уменьшают секрецию ферментов поджелудочной железы, в результате чего панкреатит уменьшается.

В том случае, если панкреатит проявляется невыраженными симптомами, нет необходимости в соблюдении голода в первые дни болезни. Питание должно включать продукты, не содержащие жиры и трудноусваиваемые белки. Диета при обострении панкреатита назначается со сниженной калорийностью продуктов в первую неделю.

Вся пища должна быть комнатной температуры. Категорически запрещается переедать. Диета при остром панкреатите включает дробное питание 6-7 раз в день, чтобы уменьшить активность поджелудочной железы.

Разрешенная пища

Если хронический панкреатит обострился, то в первую неделю можно употреблять в пищу следующее:

1. слизистые супы и жидкие протертые каши;
2. картофельное и яблочное пюре;
3. сливочное масло (не более 15-20 г в день), если есть возможность, заменять растительным (оливковым, кукурузным);
4. творог и блюда из него;
5. любые кисломолочные продукты;
6. желе, фруктовый кисель.

Основа лечения панкреатита — практически пожизненная диета

Вся еда должна быть вареной или приготовленной на пару. В острый период хронического панкреатита является полезным употребление в пищу киселя из проросшего овса. Подробно о его приготовлении:

• Овес моем, перебираем, замачиваем и ставим в теплое место на пару суток.
• Берем проросшие зерна, снова моем, сушим и перемалываем.
• Полученную муку разводим холодной водой.
• Заливаем все кипятком и кипятим 2-3 минуты.
• Настаиваем 20 минут, процеживаем.
• Кисель можно пить, когда он достигнет комнатной температуры.

На второй неделе в имеющееся меню можно добавлять:

1. нежирное мясо, рыбу и птицу, приготовленные на пару;
2. 50-60 г сливочного масла в день;
3. яйцо всмятку;
4. мед, сахар, сладкие фрукты, овощи и крупы;
5. хлеб белый вчерашний;
6. молоко.

Также нужно помнить о том, чтобы диета при остром панкреатите содержала достаточное количество витаминов, солей и минералов. Под конец второй недели можно отварное мясо или рыбу немного поджарить на сковороде для разнообразия рациона.

Запрещенные продукты

Диета при обострении хронического панкреатита исключает употребление следующих ингредиентов:

• крепкий чай и кофе;
• кетчуп, майонез, соус и т. д.;
• жирная, острая, соленая, копченая пища;
• наваристые мясные, рыбные и овощные бульоны;
• черный хлеб;
• алкоголь и газированные напитки;
• мучное и сладкое;
• редис, белокочанная капуста, репа, шпинат, редька, брюква, щавель, клюква;
• колбасы, консервы;
• соленья, маринады;
• грибы;
• бобовые.

Питаться при панкреатите необходимо отварной и запеченной пищей

Приблизительное меню для 1 недели болезни при обострении хронического панкреатита

Первый завтрак: жидкая овсяная каша, молочный кисель.

Второй завтрак: творог, стакан минеральной воды Боржоми.

Обед: картофельное пюре, некрепкий чай без сахара.

Полдник: стакан минеральной воды без газа, кисель из овса.

Ужин: рисовая протертая жидкая каша, стакан кефира.

На ночь: стакан некрепкого чая без сахара или кисель.

Лечебное питание при остром панкреатите необходимо соблюдать длительное время. Если ваше состояние улучшилось, то можно понемногу вводить запрещенные продукты, но только после консультации с лечащим врачом.

Острый и хронический панкреатит ‒ это заболевание, симптомы которого напрямую зависят от того, насколько правильное у вас питание.

comments powered by HyperComments

Частые вопросы

Какие продукты следует исключить из рациона при обострении панкреатита?

При обострении панкреатита следует исключить из рациона жирные, острые, копченые, мучные, сладкие, алкогольные продукты, а также ограничить потребление молочных продуктов и кофе.

Какие продукты рекомендуется употреблять при обострении панкреатита?

При обострении панкреатита рекомендуется употреблять нежирные белки (например, курицу без кожи, индейку, рыбу), нежирные молочные продукты, овощи, фрукты, каши, отварное мясо.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При обострении панкреатита рекомендуется придерживаться строгой диеты, исключая из рациона жирные, острые, копченые, жареные продукты, а также алкоголь и газированные напитки.

СОВЕТ №2

Питание при обострении панкреатита должно быть богато белками низкого содержания жира, такими как курица без кожи, индейка, рыба, творог и яйца.

СОВЕТ №3

Рекомендуется употреблять больше овощей, фруктов, злаковых культур, а также пить большое количество воды для поддержания нормальной работы пищеварительной системы.